Pomodoro datterino giallo al forno, stracciatella,

pesto al basilico e pane carasau

Caprino marinato, melanzana fritta e crostini di pane

Tartufo estivo e raspadura lodigiano e rucola selvatica

Crema di rapa rossa e fonduta di gorgonzola

"Podere Cadassa" con mousse di burrata e focaccia bianca

Zenzero agrodolce e aneto

Vongole veraci su crema di zucchine scapece

Crema di piselli e insalatina di piselli freschi

Guanciale croccante e guazzetto di pomodoro

Riduzione di vitello e pistilli di zafferano

Pappa al pomodoro, sentor di agrumi e scarola stufata

Zucchine baby e salsa olandese

Patate all'olio, cipollotto di Tropea agrodolce con il suo fondo

aromatizzato alla senape

Con peperoni in agrodolce e fave fresche

Con maionese alla rucola, pomodorini e deressing all'origano

Mascarpone al marsala, crumble al caffè,

spuma di crema inglese e grue di cacao

Mousse al limone e meringa all'italiana

Ganace alla nocciola e coulis al lamopone

Con croccante di mandorle